Villaggio del Panettone: Happy Natale Happy Panettone – Newsfood – Nutrimento e Nutrimente

Parte del ricavato della vendita dei pasticceri AMPI viene devoluto alla Fondazione Umberto Veronesi per la ricerca oncologica mentre l’Associazione Panificatori, devolve l’intero ricavato dei panettoni venduti alla Fondazione Serena Onlus – Centro Clinico NeMo

Newsfood.com, 29 novembre 2024

Saranno sicuramenti due giorni impegnativi per gli appassionati di panettoni artigianali. Da sabato 30 novembre a domenica 1 dicembre, a Milano, nel Palazzo Bovara, sede del Circolo del commercio di Confcommercio Milano (corso Venezia 51), è allestito il Villaggio del Panettone, espressione di “Happy Natale Happy Panettone”, aperto al pubblico ad ingresso gratuito dedicato esclusivamente al panettone artigianale che per farlo apprezzare ancora di più, ci saranno masterclass e degustazioni nonché abbinamenti sorprendenti con cioccolato, agrumi, salmone, caffè, castagne – gli appuntamenti sono prenotabili gratuitamente su Eventbrite fino ad esaurimento posti – organizzate da Confcommercio Milano, Lodi, Monza e Brianza in collaborazione con AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani); MNComm, Food Media Factory, APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani); Altoga (l’Associazione nazionale Torrefattori, Importatori di caffè e Grossisti alimentari) e l’Associazione Panificatori Milanesi di Confcommercio MiLoMB – Coordinamento Filiera Agroalimentare; Ebipal (Ente Bilaterale Regionale Lombardia dei Panificatori) con il supporto di Fiera Milano e il contributo degli allievi del Capac Politecnico del Commercio e del Turismo. La manifestazione è patrocinata da Comune di Milano, Regione Lombardia e Camera di Commercio Milano Monza Brianza Lodi. 

Quest’anno con l’allestimento del Villaggio del Panettone, a Happy Natale Happy Panettone c’è la possibilità di acquistare l’eccellenza dei panettoni artigianali. Parte del ricavato della vendita dei pasticceri AMPI viene devoluto alla Fondazione Umberto Veronesi per la ricerca oncologica mentre l’Associazione Panificatori, con il supporto di Ebipal (l’Ente bilaterale della panificazione) devolve l’intero ricavato dei panettoni venduti alla Fondazione Serena Onlus – Centro Clinico NeMo. 

Nel programma dell’evento, le degustazioni di panettone saranno condotte dai Maestri pasticceri di AMPI e masterclass con gli chef di APCI, mentre la torrefazione Mokito offre al pubblico presente il suo caffè e Ferrarelle acqua naturale e gasata. I Maestri pasticceri AMPI presenti sono: Salvatore De Riso, Paolo Sacchetti, Andrea Urbani, Denis Dianin, Luigi Biasetto, Marco Battaglia, Francesco Boccia, Marco Ercoles, Salvatore Gabbiano, Claudio Marcozzi, Odorino Benito, Alessandro Busato, Roberto Cantolacqua Ripani, Roberto Cosmo e Giovanni Pace. All’interno del Villaggio sono presenti anche due ospiti speciali, i pizzaioli Giuseppe Pepe e Giovanni Ricciardella. 

Gli chef APCI presenti, invece, sono: Massimo Moroni (Ristorante Don Lisander di Milano), Mirco Polli (Osteria Santa Maria di Abbiategrasso), Crescenzo Morlando e Dario Pisani (Ristorante CreDa di Milano), Ernesto Espinoza (Ristorante Coraje di Milano), Giuseppe Silvestro (Ristorante Silvestro di Monza) e Fabio Zanetello, consulente chef. Le degustazioni proposte dagli chef APCI regaleranno un anticipo delle ricette delle tradizioni festive, con interpretazioni che rimandano ai piatti classici che, in famiglia e al ristorante, ricordano le feste. 

Abbinata alle iniziative di Happy Natale Happy Panettone anche la mappa digitale realizzata da Camera di Commercio di Milano Monza Brianza Lodi per scoprire le pasticcerie e i panificatori del territorio che producono il panettone artigianale secondo la ricetta della tradizione indicata nell’apposito disciplinare. Nel corso della presentazione dell’evento, Sal De Riso ha sottolineato che, forse, sono molte le manifestazioni inerenti il panettone nel lasso di tempo che precede le festività natalizie. Lui ha portato ad esempio la proprio esperienza, puntando su piccole manifestazioni ma spalmante nell’arco dell’anno, visto che il panettone è devenuto un dolce nazionale che si consuma quasi sempre. 

Gli orari di Happy Natale Happy Panettone e del Villaggio del Panettone, sono:

sabato 30 e domenica 1 dicembre 10.30 – 19:00. 

L’inizio delle masterclass è programmato alle ore 11:00. 

Michele Pizzillo